Как выбрать посуду для индукционных плит?

Индукционные плиты приобретают все больше поклонников с каждым годом. Многие уже оценили удобство и безопасность этого устройства. Если вы тоже обновили свою кухню, установив индукционную плиту, то пора позаботиться о выборе посуды для нее.

Принцип ее работы таков, что не всякая посуда пригодна для приготовления пищи на этой плитке. Нагревание происходит за счет вихревых электромагнитных потоков, которые возникают только при контакте «индукционки» с ферромагнетиками, то есть посуда должна быть выполнена из таких материалов или иметь такое покрытие или же слой на днище. Есть еще одно требование к кастрюлям и сковородкам – дно должно покрывать не менее 70% площади конфорки.

Виды посуды, подходящей для индукционной плиты

Определившись с основными требованиями к посуде, разберемся, какие же виды утвари для индукционных плит существуют. Начнем с материалов, как мы уже сказали, это ферромагнитные сплавы – чугун, нержавеющая сталь. Но это не значит, что нельзя использовать керамику, стекло, алюминий или эмаль – просто дно таких кастрюлек и сковородок должно быть покрыто ферромагнетиком.

Полезно знать: Проверить покрыто ли дно кастрюли или сковородки ферромагнетиком, можно приложив к нему магнит, если притягивается, то ответ положительный.

Чугунная посуда

Чугунная посуда считается неплохим вариантом для индукционных плит. Она экологичная, исключает контакт с вредными веществами, хорошо держит температуру. Но есть и минусы:

• Чугунные изделия достаточно тяжелые;
• Хрупкая – если уронить, может и расколоться;
• Сильно впитывает запахи;
• Окисляется под воздействием кислых субстанций;
• От воды возникает коррозия, утварь надо обязательно просушить сразу после мытья.

Посуда из нержавейки

Посуда из нержавеющей стали сохраняет полезные свойства продуктов, в ней можно оставить приготовленное блюдо в холодильнике, она не поддается коррозии и окислению. Однако может вызвать аллергические реакции, если в составе сплава есть никель. Минус этого материала заключается в том, что требуется много энергии для нагрева посуды, так как сталь обладает малой теплопроводностью. Еще одна неприятная особенность – еда может в такой посуде пригореть.

Эмалированная посуда

Очень привлекательная на вид, в самых разнообразных рисунках и цветах, будет радовать глаз хозяйки, дополнит интерьер кухни. Кроме того, эмалевое покрытие защитит пищу от контакта с вредными веществами, а металл от окисления и коррозии. Минусы – требует аккуратного обращения, так как на поверхности при самом легком повреждении возникают царапины и сколы.

Керамическая посуда

• Экологичная посуда, предотвращает контакт пищи с вредными веществами.
• При готовке не нужно добавлять масло или жир, пище в ней не пригорает.
• После приготовления пищи легко моется.
• Достаточно прочная, устойчива к царапинам, сколам.

Медная посуда

Медная посуда привлекает своим необычным видом и дизайном, но она не только красивая, но и удобная в приготовлении пищи, хорошо нагревается, а также просто моется. Устойчива к повреждениям.

Алюминиевая посуда

Алюминиевая посуда ценится за свою легкость. Но этот металл сам по себе ферромагнетиком не является, поэтому в состав сплава добавляют ферромагнитные материалы, чтобы ее можно было применять на индукционной плите. Кроме того, алюминий – материал мягкий, легко поддающийся деформации, поэтому дно такой утвари усиливают металлическими дисками.

Как выбрать посуду для индукционных плит: материал и производители

При выборе посуды отдают предпочтение вариантам, соответствующим следующим критериям:

• Толщина дна от 2-х миллиметров;
• Посуда с дном от 12 сантиметров в диаметре, чтобы прикрывало минимум 70% конфорки;
• Применима и на плитах другого вида;
• Наличие специальной маркировки, говорящей о пригодности для использования на индукционной плите.

Ориентируясь на материал, из которого изготовлена посуда, перечислим следующих производителей.

• Чугунную посуду премиум качества производят французские фирмы Staub, Chasseur, немецкая Fissler. Также широкая линейка посуды из чугуна есть у компаний Beka, Tefal, Hackman по более демократичным ценам. Эти компании давно на рынке, ассортимент предлагаемой посуды огромен – казаны, сковороды, кастрюли, воки, утятницы и т.д. Посуда выполнена в таком дизайне, что кроме готовки, ее еще можно использовать для сервировки стола.
• При выборе кастрюли из нержавеющей стали стоит отдать предпочтение товарам западных компаний Fissman (надежное толстое дно), Золинген (качественный сплав), Kaiserhoff (прочное дно и шкала объема жидкости в кастрюлях). Среди российских производителей можно отметить торговую марку «Катюша» с большим ассортиментом продукции.
• Отличную керамику предлагает немецкая фирма Woll, ее отличительная черта – посуда отливается вручную, на неё наносится особо прочное антипригарное покрытие.
• Посуду из эмали, меди и т.д. перечисленные выше производители тоже выпускают, и также в хорошем качестве.

ТОП-5 производителей посуды для индукционных плит

1. Tefal – качественная и недорогая посуда из разных материалов. Цены на посуду начинаются от 2-х тысяч рублей.
2. Zepter – хорошо зарекомендовавшая себя марка, выпускающая преимущественно посуду из нержавеющих высокопрочных сплавов. Стоимость от 13 тыс. рублей
3. Fissler – отличная посуда французского производства, особенно заслуживаю внимания чугунные изделия. Купить ее можно от 15-ти тысяч рублей.
4. BergHoff – немецкая посуда хорошего качества, славится своим оригинальным дизайном и широчайшим ассортиментом, а также неизменно высоким стандартом качества. Цена на посуду этой фирмы начинается от 3 тысяч рублей.
5. Woll – посуда с суперпрочным керамическим, сапфировым, алмазным или титановым покрытием с толщиной стенок более сантиметра, просто «неубиваема». Но и цена соответствующая – от пяти тысяч за кастрюлю с титановым покрытием и выше.

И еще один нюанс – при покупке посуды стоит отдать предпочтение предметам из одной коллекции, выбранной фирмы. Посуда в одном исполнении будет смотреться стильно и станет отличным дополнением к дизайну кухни.