Как правильно варить глинтвейн

Этот прекрасный напиток создан для того, чтобы наслаждаться его вкусом холодными зимними вечерами. Он идеально подойдет как для отдыха с веселой и шумной компанией, так и спокойного вечера в одиночестве с хорошей книгой. Если вы научитесь варить глинтвейн, то сможете приготовить вкуснейший напиток из обычного вина, так как для него отлично подойдет вино из популярных сортов винограда. Выдержка вина мало влияет на вкусовые параметры глинтвейна, поэтому вы действительно можете использовать недорогое вино для приготовления этого согревающего напитка.

Очарование глинтвейна состоит ещё и в том, что у этого напитка нет четкого и строгого рецепта. Количество используемых ингредиентов зависит только от вашего желания. Некоторые люди, не употребляющие алкоголь, варят его на виноградном соке и получают такой же прекрасный, но безалкогольный напиток. Вы сможете сами подобрать то количество специй, которое понравится вам больше всего. Глинтвейн каждый раз получается особенным, неповторимым.

Полезен ли глинтвейн?

Помимо прекрасного вкуса, нельзя не упомянуть и о чудесных свойствах глинтвейна. Он отлично помогает при простуде, кашле, гриппе и бронхите. В этом напитке есть не только алкоголь, но и множество полезных элементов: витаминов, аминокислот. Поскольку напиток подается горячим, то его пары оказывают положительное влияние на носоглотку. Однако этот напиток нельзя сочетать с антибиотиками и жаропонижающими, поскольку он содержит алкоголь.

Варить глинтвейн не только полезно, но и увлекательно. Чтобы приступить к этому процессу, обсудим, что же вам потребуется.

Чтобы приготовить напиток, вам будет нужна небольшая кастрюля (желательно с толстым дном), бокалы для самого напитка (можно использовать обычные чашки) и деревянная лопатка, которой вы будете мешать глинтвейн. Металлической посудой лучше не пользоваться.

Выбор ингредиентов невероятно широк. Поскольку напиток готовится из сухого красного вина, то мед или сахар обычно используют в качестве подсластителей. Слишком сладкий напиток не будет вкусным, так что обычно на литр вина добавляют не больше 3 столовых ложек сахара или меда.

Какие специи добавить в глинтвейн?

Глинтвейн без корицы и гвоздики не сварить, эти специи встречаются практически в каждом рецепте. Заметим, что корица должна быть в палочках, у молотая она не даст необходимого вкуса и аромата.

Лекарственные свойства напитка можно серьезно увеличить, добавив в него имбирь. Если вы используете свежий имбирь, то отрежьте маленький кусочек и вытащите его, как только глинтвейн будет готов. Чем дольше имбирь находится в жидкости, тем сильнее его вкус.

Анис и бадьян также можно добавить при варке. Эти специи нравятся не всем, поэтому будьте осторожны, если варите глинтвейн не только для себя.

Остроту и оригинальность добавит черный перец горошком. Его потребуется совсем немного, не больше 4 шт на литр вина.

Мускатный орех, шафран и кориандр обладают довольно резкими вкусовыми качествами и специфическим ароматом, поэтому добавляйте их аккуратно, по чуть-чуть.

Если вы хотите добавить лавровый лист, то делайте это в самом конце приготовления напитка. Опустите его на пару секунд и сразу же вынимайте.

Сделать вкус глинтвейна более объемным и насыщенным поможет барбарис (он добавит небольшую кислинку), чабрец и мята (травы передадут напитку свежесть полей и ароматы леса).

Вы можете добавлять в напиток ягоды или фрукты, использовать сухофрукты и даже орехи. Но во всем нужно знать меру, если вы не хотите сварить компот с содержанием алкоголя.

Вот, пожалуй, и все, что нужно знать об ингредиентах для глинтвейна.

В самом процессе приготовления чрезвычайно помнить одно — не допускайте закипания. Если глинтвейн закипит, он не только потеряет свой особенный вкус, но и лишится всех полезных микроэлементов.

Мы предлагаем вам один из классических рецептов этого благородного напитка. Попробуйте повторить его в домашних условиях, и вы поймете от чего отталкиваться в поисках своего индивидуального рецепта.

Рецепт глинтвейна

Ингредиенты:

• полторы столовые ложки сахара,
• 5 штучек гвоздики
• 1 литр сухого вина
• сок половины лимона
• корица на кончике ножа
• маленькая щепотка мускатного ореха

Вино выливаем в кастрюлю с толстым дном, ставим на средний огонь и разогреваем. Добавляем туда все перечисленные ингредиенты. Глинтвейн нужно хорошо перемешивать в то время, пока он будет вариться. Как только вы заметите, что глинтвейн уже очень сильно разогрелся, выключайте огонь и накрывайте кастрюлю крышкой. В таком состоянии он должен простоять около 15 минут, тогда вы получите насыщенный и вкусный напиток.