Как сделать чизкейк в домашних условиях — фото и видео

Если вы не знаете, как разнообразить банальное чаепитие, то предлагаем вам испечь чизкейк. Это очень вкусный пирог, который отлично подходит именно для таких целей. Чизкейк в домашних условиях приготовить достаточно несложно. Это нечто среднее между тортом и запеканкой. Чизкейк по вкусу напоминает полюбившийся всеми десерт тирамиссу, но вкус у него более нежный. Данный десерт обычно подают на ленч.

Что такое чизкейк и с чем его едят

Это отличный способ перекусить перед ужином. В кофейнях этот десерт пользуется большой популярностью. Существует большое количество вариантов приготовления этого блюда. Традиционный чизкейк представляется собой вкусный сырный пирог. Можно приготовить данное блюдо по-разному. Этот десерт бьет рекорды по разнообразию рецептов приготовления.

Первое, что от вас потребуется – это определиться с рецептом. Мы предлагаем вам отдать предпочтение классическому чизкейку, который успел завоевать сердца многих американцев. Некоторые семьи уже не представляют себе воскресный вечер без этого угощения. Это прекрасная возможность удивить своих родственников своими уникальными кулинарными способностями. От вас потребуется внимание и готовность творить.

Если вы хотите приготовить чизкейк в домашних условиях, то следует выполнить наши рекомендации. Прежде всего, отправляйтесь в супермаркет за продуктами, для приготовления чизкейка вам понадобится приобрести недорогое печенье. Желательно, чтобы оно было рассыпчатым. Вам хватит 300 г. Также стоит купить сахар, для рецепта вам потребуется 4 ст. ложки, и пачку масла, но вам будет достаточно всего е половины.

Необходимые продукты для приготовления

Данные продукты необходимы для так называемой мучной основы. Вся суть в приготовлении начинки. Здесь стоит быть очень внимательным. Для начинки стоит приобрести намного больше продуктов. Итак, вам понадобится сыр. Предпочтительнее, чтобы это был сыр типа Филадельфия. Можно заменить его, в крайнем случае, сыром рикотта либо сыром маскарпоне. Вам понадобится почти 1 кг.

Для приготовления чизкейка вам также понадобится 5 яиц. Если в магазине только мелкие яйца, то приобретите не 5, а 7 штук. Так же необходимо приобрести ванильный сахар и соль. Соли требуется щепотка. Для приготовления начинки вам понадобится сок лимона в размере 2 ст. ложки и цедра от донной половины лимона. Что касается сахара, то следует взять не меньше 200 г. Муки понадобится около 4 ст. л.

Чизкейк в домашних условиях подразумевает приготовление сметанной глазури. Чтобы создать глазурь вам следует смешать сметану в размере 2 стаканов и сахар с ванилью. Сахара потребует в два раза меньше чем сметаны, а ванили потребуется около половины чайной ложки. После того, как вы приобрети набор необходимых продуктов, можно приступать к приготовлению пирога. Выполняйте все действия точно и тогда, вы сможете воссоздать вкус знаменитого классического чизкейка.

Сделать чимкейк натурального вкуса

Начать стоит с того, что печенье необходимо размолоть. Для этого очень удобно использовать блендер. Он отлично справится с этой задачей. При этом необходимо постепенно добавить сахар и масло, которое предварительно необходимо растопить. Вы должны получить однородную массу. Если у вас под рукой не оказалось блендера, стоит воспользоваться привычной мясорубкой.

После того, как в руках у вас окажется однородная масса, можно выкладывать ее в форму. Она должна быть разъемной и иметь диаметр не меньше 25 см. Тесто необходимо утрамбовать. Сделайте это тщательно для того, чтобы основа чизкейка получилась плотной. Затем загрузите тесто в духовой шкаф и начните выпекать его. Учтите, что тесто стоит помещать в предварительно разогретый шкаф. Его температура должна быть не меньше 170 градусов.

Выпекать основу для чизкейка необходимо не меньше 10 минут. Затем стоит вынуть тесто и хорошо его остудить. После этого начинается все самое интересное. Как приготовить чизкейк своими руками правильно вы узнаете прямо сейчас. Вам необходимо взбить сыр. Для этого стоит использовать миксер. Вы должны сделать это на небольшой скорости, причем взбивание сыра должно быть вместе с остальными ингредиентами.

 Рецепт приготовления теста и начинки

В самом конце необходимо добавить муку. Что касается яиц, то их необходимо вводить по одной штуке. У вас должна получиться однородная масса. Поэтому взбивать нужно до однородности. После этого стоит тщательно смазать форму маслом и произвести выливание на корж получившейся смеси.

Вы должны учитывать, что 1\з коржа должна остаться пустой. То есть можно сказать, что заливать тесто нужно не до конца. Затем необходимо совершить следующие манипуляции. Вам потребуется простая миска, которую вы в последующем наполните водой и поставите под форму.

Всю эту конструкцию вы должны отправить в духовой шкаф. Учтите, что по размерам миска должна уступать форме. В духовке форму стоит продержать около 1 часа. Но это еще не все, как приготовить чизкейк своими руками до конца вы узнаете чуть позже. Готовить чизкейк следует аккуратно. Здесь очень много нюансов, которые стоит учитывать. Если вы замечаете, что края уже подрумянились, а середина по-прежнему жидкая, не стоит паниковать, все идет по плану, и чизкейк готовится правильно. Иногда можно столкнуться с тем, что середина немного потрескалась. Тогда вы можете замаскировать это глазурью, и дефект успешно будет скрыт.

Разновидности чизкейков

Творожный чизкейк фото, которого очень распространено в кулинарных журналах готовится аналогично. Учтите, что заключительная стадия в приготовлении чизкейка имеет большое значение. Это так называемый декор чизкейка. Он делается глазурью. Чтобы нанести ее плавно стоит воспользоваться обратной стороной ложки. После того, как чизкейк будет украшен, его следует довести до готовности и поставить еще на 7 мин в духовой шкаф.

Приготовление чизкейка, можно увидеть на  видео кулинарных шоу. Это очень вкусный десерт. После того, как пирог пропечется окончательно, его стоит остудить, а потом поставить охлаждаться в холодильник. Десерт готов и можно его кушать. Такой вариант сладкого пирога очень нравится детям.

Как сделать шоколадный чизкейк вы можете узнать из того же рецепта. От вас потребуется добавить ложку какао в глазурь. Чизкей – это прекрасный повод собраться всей семьей. Это прекрасное дополнение к чаю. Вкусный чизкейк подойдет для праздничного стола, и для обычного ужина. Чтобы чизкейк получился нежным его стоит выпекать не долго.

Важно не пересушить десерт. Для того, чтобы вкус пирога был неуловимым его стоит подавать с фруктами и ароматным чаем. В приготовлении чизкейка нет никаких секретов, вы просто должны вникнуть в технологию приготовления, и тогда чизкейк станет вашей семейной традицией. Желаем удачи!

Видео