Изготовить ликеры в домашних условиях

Каждому приходилось принимать у себя гостей. И, наверняка, хотелось порадовать чем-то необычным. В этой статье мы расскажем и наглядно продемонстрируем, как сделать ликеры в домашних условиях. Что же такое ликер? Это алкогольный напиток, средний по крепости. Он имеет тонкий аромат и настаивается на пряностях или плодово-ягодных настойках.

Что собой являет натуральный ликер?

Для его изготовления применяется очищенный спирт, можно применять даже высокой концентрации – 75-96. Существует два способа изготовления: добавить водку в свежевыжатый сок или настоять водку на фруктах и пряностях. Ингредиенты можно приготовить самому, высушив нужные травы в тени, а потом измельчив их в муку. В одну часть этой муки добавляют от 5 до 10 частей спирта, его оставляют на 2-3 недели. Иногда напиток нужно встряхивать, примерно каждые два-три дня. Чтобы процедить настойку, используйте вату или фильтрованную бумагу.

Нужно аккуратно подходить к выбору составляющих, чтобы не испортить аромат и вкус конечного продукта. Возможно, Вам нужно будет поэкспериментировать в течение некоторого времени, чтобы не только сделать ликеры в домашних условиях такими же качественными, как и заводские, а, возможно, и превзойти их. Тогда Ваше творение будет оценено по достоинству и будет приносить удовольствие тем, кого Вы угостите.

Иногда конечный напиток может оказать мутным. Тогда используйте яйца. Чтобы осветлить ликер, взбейте белки, пока они не превратятся в легкую пену, и во время взбивания влейте ликер. На пол-литра напитка нужен один белок. После этого поставьте смесь в теплое место. Когда на поверхности образуются белые хлопья, процедите ликер.

После приготовление ликер нужно подсластить сахаром сиропом или просто сахаром. А вот для хранения положите бутылки с напитком в темное, прохладное место. Желательно выдержать ликер в бутылках около полугода. Ликеры в домашних условиях могут иметь самые разнообразные вкусы: вишневый, персиковый, малиновый, смородиновый, банановый. Существуют яичные, из пива, из лепестков роз, шоколадный и еще великое множество. На что хватит фантазии, в общем.

Приготовить ликер «Бейлиз»

Изысканным вкусом отличается «Бейлиз». Для того, чтобы сделать ликер «Бейлиз» дома, Вам понадобится 300 г виски или водки, четверть чайной ложки измельченного имбиря, чуть-чуть корицы, 2 ч. ложки меда, 2 яичных желтка, полстакана сахара-песка, полкило домашних сливок, банка сгущенки, 2 ч. ложки растворимого кофе, 2 пакетика ванилина и столовая ложка кипятка. Само приготовление ликера «Бейлиз» дома займет некоторое время. Сначала заливается виски смесь из имбиря и меда, туда же добавить корицу и хорошо взболтать.

Далее, все это ставится в холодильник и настаивается на протяжении 4-х — 5-ти дней, закупоренное в бутылку. Не забывайте иногда встряхивать смесь. По окончанию срока, напиток нужно отфильтровать, причем несколько раз. Все остальные оставшиеся составляющие взбиваются в блендере. При этом кофе нужно растворить в столовой ложке кипятка. Вылить все это в миску и добавить нашу настойку. Залить ликер в бутылки. Настоять в холодном месте. Итак, сделанный дома ликер «Бейлиз» можно употреблять. Наслаждайтесь!

Ваши ликеры могут затмить своими вкусовыми качествами даже известные коктейли. Стоит только приложить усилия – и они непременно дадут результат! Для лучшего усвоение того, как приготовить ликер самому, ознакомьтесь с видео.

Интересный факт: раньше в Европе врачи сами изготовляли ликеры для лечения больных. Считалось, что этот напиток нормализует давление и способствует нормальному кровообращению. Женщины пили его для красивого, ровного цвета лица и тонуса кожи.

Кофейный ликер сделать самому

Известным напитком является Калуа, пришедший к нам из жаркой Мексики. Он более известный как кофейный ликер. Далее речь пойдет о том, как сделать кофейный ликер дома. Итак, для приготовления нам понадобится 500 мл воды, 500 мл спирта и примерно 60 г хорошего молотого кофе. Желательно не брать кофе без кофеина. Для ликера еще понадобится сироп.

В его состав входит полкило сахара, четверть литра воды и ванилин, буквально один пакетик. Для приготовления сиропа нужно мелко подробить сахар, влить в него воду и кипятить примерно десять минут. Пену нужно снимать. А вот когда пена образовываться перестанет, сироп можно снимать. Далее добавить ванилин и дождаться, пока смесь остынет.

Потом приступаем к приготовлению второй части напитка. Для этого кофе заливаем водой и ставим на огонь. Варим 10-15 минут и охлаждаем. Сироп вливаем в кофейный раствор и добавляем спирт. Все тщательно смешиваем, процеживаем через марлю и разливаем по бутылкам. Хорошо закупорив, помещаем ликер в холодильник и выжидаем 5-7 дней, чтобы напиток приобрел крепкий аромат. Калуа готов!

Молочный ликер дома

Истинно женским напитком издавна считается молочный ликер. Он покоряет своим ароматом, легким вкусом и приятным запахом. Готовить его не сложно. Нам понадобится пол-литра коньяка или водки, 600 мл молока, один свежий лимон, 450 г сахара и 11 г ванилина. Водку вместе с молоком вылить в соответствующего размера емкость. Сюда же высыпать сахар и мешать, пока он не растворится полностью. Туда же положить нарезанный маленькими дольками лимон.

Очищать его не нужно и вынимать косточки тоже. Ванилин всыпать в смесь и также размешать. Разлить всю красоту по бутылкам и поместить в темное месте с комнатной температурой. Наведывайтесь хотя бы два раза в сутки к ликеру и встряхивайте его. Выдержать напиток нужно минимум 10 дней. Далее процеживаем через марлю. Ликер готов!

Рецепты приготовления

Существует множество рецептов приготовления молочного ликера и это только один из них. Как приготовить молочный ликер ознакомьтесь также из фото. Хоть приготовление любого ликера требует времени, но окончательный результат того стоит. Со временем, научившись делать напиток по рецепту, вы сможете придумать свой неповторимый рецепт. Путем проб и ошибок можно создать шедевр!

Но ведь ни одна вещь в мире не была создана сразу, без тщательного исследования. Кто знает, может, именно Ваш рецепт обретет невероятную популярность. Правильно приготовленный ликер с грамотно подобранным составом можно смело подавать к столу. Вам не нужно будет бояться за качество продукта. А гости будут приятно удивлены.

Видео